Consultoría

La revolución del slow-cooking comenzó con la apertura del Centro de Investigación y Estudios de la Alimentación en París, hace más de dos décadas. Desde entonces, la escuela ha formado a los chefs de algunos de los restaurantes más reconocidos del mundo en el arte y la ciencia del sous-vide, y está cambiando el modo de cocinar y la definición de la buena mesa.

hello there

El Centro de Investigación y Estudios de la Alimentación es la organización de investigación alimentaria más diversificada del mundo, dado que se dedica a todos los aspectos del sector. Es igualmente posible tanto trabajar con un único ingeniero o consultor alimenticio como solicitar al CREA que configure un equipo multidisciplinar que atienda las necesidades culinarias o alimenticias de forma integral.

Abarcamos todos los segmentos de la industria alimentaria, tales como el servicio alimenticio, el comercio minorista, los restaurantes, la investigación y la fabricación. Al solicitar los servicios del CREA para optimizar sus proyectos en el ámbito alimenticio, experimentará una eficiencia incomparable. A continuación se detallan algunos de los servicios que los expertos del CREA pueden ofrecer al sector.

  

"Hay muchos chefs, pero solo un Bruno. Es un visionario del mundo culinario y nos enseña a convertirnos en chefs más hábiles. Su trabajo con CREA ha colocado sous-vide en la vanguardia de la industria alimentaria."

Michel Richard

Chef y Propietario, Central
Más Testimonios