NUTRITION

CREA en partenariat avec le CENA vous proposent une assistance technique complète englobant :

Communication :

Créer des documents
Informer les relais d'opinion

Travaux de recherche :

Etudier la composition des produits en fonction de leur utilisation culinaire
Etudier l'incidence des technologies sur la valeur nutritionnelle d'un produit
Optimiser les qualités nutritionnelles d'un produit

Conseil :

Proposer des menus équilibrés
Prendre en compte la composante nutritionnelle dans les repas des collectivités
Mettre au point des programmes alimentaires pour les expéditions :
- Jean-Louis Etienne
- Philippe Poupon
- Marc Thiercelin
Jean-Louis ETIENNE

Lorsque Jean-Louis Etienne est parti pour le Pôle Nord, il souhaitait pouvoir se faire plaisir une fois dans la journée. Plutôt que de lui faire des plats cuisinés équilibrés hypercaloriques, nous lui avons mijoté sous vide puis lyophilisé des bons petits plats, en recherchant l'équilibre de son alimentation dans les produits additionnels de grignotage.