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- Inscripción de curso
- BRUNO GOUSSAULT
- La academia
- ELOGIOS PARA CREA.
UNA ESCUELA DE COCINA POCO CONVENC
CREA está liderando una revolución culinaria, enseñando a chefs de fama mundial a cocinar sous-vide mediante cursos de formación internos, seminarios itinerantes y cursos online.
APRENDER DEL MAESTRO.
Bruno Goussault inició una tendencia cuando desarrolló la técnica de sous-vide. Desde entonces, ha instruido a 43 chefs de tres estrellas Michelin. Usted podría ser el siguiente.
LIDERANDO UNA REVOLUCIÓN CULINARIA.
Fundado en París, en 1991, el Centro de Investigación y Estudios de la Alimentación siempre ha estado al frente de las ciencias culinarias.
ELOGIOS PARA CREA.
“El trabajo de Bruno con Cuisine Solutions ha sido esencial para la evolución de la cocina y las técnicas culinarias de nuestros restaurantes. En CREA, su trabajo ahora está disponible como una herramienta educativa para todo el mundo de la industria.” —Thomas Keller"
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UNA ESCUELA DE COCINA POCO CONVENC
CREA está liderando una revolución culinaria, enseñando a chefs de fama mundial a cocinar sous-vide mediante cursos de formación internos, seminarios itinerantes y cursos online.
APRENDER DEL MAESTRO.
Bruno Goussault inició una tendencia cuando desarrolló la técnica de sous-vide. Desde entonces, ha instruido a 43 chefs de tres estrellas Michelin. Usted podría ser el siguiente.
LEER MÁS SOBRE BRUNO GOUSSAULT
LIDERANDO UNA REVOLUCIÓN CULINARIA.
Fundado en París, en 1991, el Centro de Investigación y Estudios de la Alimentación siempre ha estado al frente de las ciencias culinarias.
LEER MÁS SOBRE La academia
ELOGIOS PARA CREA.
“El trabajo de Bruno con Cuisine Solutions ha sido esencial para la evolución de la cocina y las técnicas culinarias de nuestros restaurantes. En CREA, su trabajo ahora está disponible como una herramienta educativa para todo el mundo de la industria.” —Thomas Keller"
CURSOS Y FORMACIÓN
Cursos online
Cambie su cocina sin salir de ella. Reciba vídeos formativos sobre la técnica de sous-vide.
Cursos externos
Asista a un seminario formativo sobre el método sous-vide en París o en otras ciudades de todo el mundo.
Formación interna
Lleve al padre del sous-vide hasta su propia cocina. Reciba instrucción personalizada, evaluación y asesoramiento en sus menús.
PARTNERS & ALUMNI
- Joel Robuchon
- ANNE-SOPHIE PIC
- Michel Richard
- Matthias Merges
"Sous-vide nos permite descubrir cómo y a qué temperatura cocinar. Gracias a sous-vide y, en particular, a Bruno Goussault, su inventor, hemos aprendido a cocinar a una temperatura precisa."
Joel Robuchon
Chef y Propietario, Chef y Propietario, L'Atelier
“I’ve worked with Bruno Goussault through CREA for the past 12 years and have the utmost confidence in him. Our work together has allowed us to develop cooking techniques that contribute to a better understanding of food.”
ANNE-SOPHIE PIC
Chef-propriétaire, Maison Pic
“There are so many chefs, and only one Bruno. He has been a visionary in the culinary world and teaches us to become smarter chefs. His work with CREA has put sous vide at the forefront of the food industry.”
Michel Richard
Chef y Propietaria, Maison Pic
“Bruno Goussault is in fact the father of sous vide cooking. His ability to bring large-scale technology to small-scale, chef-driven kitchens is and has been indispensable.”
Matthias Merges
Chef y Propietario, Yusho
SOCIOS Y ALUMNOS
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