CONSULTORÍA

La revolución del slow-cooking comenzó con la apertura del Centro de Investigación y Estudios de la Alimentación en París, hace más de dos décadas. Desde entonces, la escuela ha formado a los chefs de algunos de los restaurantes más reconocidos del mundo en el arte y la ciencia del sous-vide, y está cambiando el modo de cocinar y la definición de la buena mesa.

#CREA SOCIAL

El movimiento crece. Sube a Twitter o Instagram tus fotos gastronómicas y usa el hashtag #sousvide para que se muestren aquí.

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SEÚL GOURMET

Our Chief Scientist, Dr. Bruno Goussault, was a guest speaker, along with other top chefs of Asia, at Seoul Gourmet. Dr. Goussault is proctoring sous-vide

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