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CURSOS Y FORMACIÓN
SU COCINA O LA NUESTRA.
Enseñamos a los chefs cómo mejorar aún más su cocina, aplicando la teoría científica. Hay tres formas de dominar el arte y la ciencia de sous-vide: con vídeos instructivos online, cursos externos en CREA París y ciudades de todo el mundo, o formación interna en su propio restaurante.
CLASES DE COCINA “ONLINE”
Descubra los secretos de nuestros chefs de fama mundial… en su cocina, con su propio equipo y a su propio ritmo. Le ofrecemos cursos “online” tanto de técnicas culinarias generales como de técnicas sous-vide, con instrucciones en texto y vídeo.
Curso Introductorio:
Sous-vide Avanzado:
Obtener una educación en la ciencia detrás de la cocción de carnes y aves utilizando sous-vide.
Culinary Course:
El inventor culinario Gene Gagliardi lo conduce a través de más de 25 cortes únicos e innovadores para trinchar un pollo entero.
Culinary Course:
El Liquid Chef Junior Merino lo guía a través de 10 de sus cócteles más exclusivos utilizando algunas de las técnicas de mixología.
Culinary Course:
Sous-vide Avanzado:
Conozca el proceso sous-vide única de pescados y mariscos y cocinar a la perfección y de manera uniforme en todo momento.
Sous-vide Avanzado:
Llevar a cabo el intenso sabor de las frutas y verduras por aprender a cocinar y preparar ellos al vacío.
Sous-vide Avanzado:
Crear ricos postres y salsas complejas mediante la preparación de elementos utilizando el método sous-vide.