Cours de 2 jours sur la cuisson sous vide à des températures précises
NIVEAU DE DIFFICULTÉ :
DURÉE : 27-28 août 2025
PRIX : 1600
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Formation pratique aux méthodes sous vide et aux meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire.
Ce cours est une introduction à la technique du sous-vide destinée aux débutants. Les participants apprendront à contrôler correctement la température, les techniques de sondage de base, le scellage sous vide et la sécurité alimentaire. Le cours sera principalement un atelier pratique, avec un petit cours magistral. Il est centré sur la construction d'un repas complet comprenant une protéine, un légume et un accompagnement.
Ce séminaire sous vide se tiendra à Sterling, VA (cuisines CREA). Une fois inscrit, d'autres instructions de voyage vous seront communiquées.
REMARQUE : seules les photos sont autorisées pendant le cours. Aucun appareil vidéo ou audio n'est autorisé pendant le cours. Cela signifie pas d'iPads ou d'autres tablettes, de Smartphones, de téléphones portables, d'enregistreurs vocaux ou d'appareils photo de toute sorte.
