La révolution de la cuisson à juste température a eu lieu lors de l’ouverture du CREA à Paris, il y a plus de deux décennies. Depuis lors, le Centre a formé les chefs des restaurants les plus célèbres au monde, à l'art et à la science du sous vide. Cette révolution a changé notre façon de cuisiner et la définition de la gastronomie.
Le mouvement se développe. Partagez sur Twitter, Instagram et Facebook vos photos avec le hashtag #sous vide, pour les voir apparaître ci-dessous.
Notre scientifique en chef, le Dr Bruno Goussault, était un conférencier invité, avec d'autres grands chefs d'Asie, à Seoul Gourmet ..
Notre scientifique en chef, le Dr Bruno Goussault, était un conférencier invité, avec d'autres grands chefs d'Asie, à Seoul Gourmet. Dr Goussault surveille sous-vide
From May 4th through May 6th, Chief Scientist Dr. Bruno Goussault and the CREA France team proctored a 3-day advanced sous-vide training at our headquarters
©2022 CREA, All rights reserved. | Some photography courtesy of Polyscience | Privacy Policy