COURS ET FORMATIONS

L’équipe du CREA apprends depuis plus de 20 ans aux Chefs comment sublimer leurs plats en mêlant science et savoir-faire.

Nous vous proposons 3 formations différentes pour maîtriser la cuisson sous-vide à juste température : les cours en ligne (pour apprendre à votre rythme et selon vos disponibilités), les cours en centre de formation (au CREA à Paris ou dans un autre centre à l’international), ou un cours dans votre cuisine (pour recevoir une formation privilégiée sur mesure dans votre environnement et avec votre propre matériel).

LES FORMATIONS AU CREA

VENEZ PARTICIPER AUX STAGES DE FORMATION, PROPOSÉS PAR L’ÉQUIPE DU CREA PARTOUT DANS LE MONDE :

Élargissez votre répertoire culinaire en introduisant la science dans votre cuisine. Avec les stages de formations du CREA, vous apprendrez à vous familiariser avec le sous-vide à juste température. Les connaissances théoriques et pratiques évoquées durant ces jours de formation à l’intention de chefs professionnels vous permettront d’appréhender au mieux cette technique révolutionnaire et d’ainsi valoriser votre cuisine. Nos formateurs vous enseigneront les clefs pour maîtriser la cuisson sous vide des viandes, volailles, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, sauces... ainsi que les différents aspects de la sécurité alimentaire spécifiques à cette technique.

Nos formations en France peuvent être prises en charge par votre fond de formation (N° 11 75 21 238 75): n’hésitez pas à nous contacter pour recevoir une convention de formation et un programme de formation adapté à vos besoins.

Les formations :

If you’re interested in one of the upcoming courses below, please fill out the form on the right to reserve your spot now. Space is limited. 

DATE

COÛT

LIEU

DESCRIPTION

DISPONIBILITÉ

08/29/22 –
08/31/22

$2,500.00

CREA U.S.
Washington D.C.
United States
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3-Day Sous Vide Cooking at Precise Temperature

DISPONIBLE

10/10/22-10/12/22

$2,700.00

CREA U.S.
Washington D.C.
United States
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Extraction and Cryoconcentration Course

DISPONIBLE

11/28/22-11/30/22

$2,500.00

CREA U.S.
Washington D.C.
United States
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3-Day Sous Vide Cooking at Precise Temperature

DISPONIBLE

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Vous pouvez aussi nous envoyer un e-mail contactus@lcrea.com or call +1 703 270 2959

“Bruno Goussault is a scientific and generous man who does not position himself in relation to education, but in relation to sharing of knowledge. Bruno and chefs venture together to make new discoveries.”

ANTOINE WESTERMANN

Chef-propriétaire
Drouant – Mon Vieil Ami – Le Coq Rico