COURS ET FORMATIONS

L’équipe du CREA apprends depuis plus de 20 ans aux Chefs comment sublimer leurs plats en mêlant science et savoir-faire.

Nous vous proposons 3 formations différentes pour maîtriser la cuisson sous-vide à juste température : les cours en ligne (pour apprendre à votre rythme et selon vos disponibilités), les cours en centre de formation (au CREA à Paris ou dans un autre centre à l’international), ou un cours dans votre cuisine (pour recevoir une formation privilégiée sur mesure dans votre environnement et avec votre propre matériel).

FORMATION DANS VOTRE CUISINE

Invitez le CREA dans votre cuisine afin de bénéficier d’une formation sur mesure !

Vous ne pouvez pas vous déplacer sur Paris ou vous souhaitez avoir une formation personnalisée ? L’équipe du CREA sera ravie de vous former dans vos propres locaux pour un cours sur mesure d’une durée de 4 jours.

L’équipe du CREA vous aidera à :

  • maîtriser la technique du sous-vide à juste température
  • choisir ou optimiser l’équipement adapté à votre cuisine pour le sous-vide
  • évaluer vos recettes et votre carte
  • mener votre étude HACCP

Nos formations en France peuvent être prises en charge par votre fond de formation (N° 11 75 21 238 75): n’hésitez pas à nous contacter pour recevoir une convention de formation et un programme de formation adapté à vos besoins.

INSCRIVEZ-VOUS SUR NOTRE LISTE

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CONTACTEZ NOUS

Pour un devis personnalisé, veuillez remplir le questionnaire ci-dessous afin que l'on puisse vous contacter:

Vous pouvez aussi nous envoyer un e-mail contactus@lecrea.com or call +1 703 270 2959

Bruno Goussault du CREA est le référent dans le domaine de la cuisson sous-vide. Il a joué un rôle important dans l'établissement de règles strictes avec le Département de la santé de la ville de New York, pour permettre aux chefs d'utiliser la méthode de cuisson sous-vide en toute sécurité

DANIEL BOULUD

Chef-propriétaire
Daniel