在线课程

在您的厨房或我们的厨房内进行。

我们教导主厨们如何更好地运用科学理论来做出最好的烹饪。共有三种方法可以掌握真空烹调的艺术与科学:通过在线视频指导、在烹饪研究与教育学院(CREA)巴黎分部及世界上其它城市进行的异地课程或者在您自己的厨房内进行的现场培训。

异地课程

在全世界各地,参加一次为期数日的真空烹调研讨会。

通过将科学转化为您的厨艺来扩充您的烹饪剧目。在烹饪研究与教育学院(CREA)巴黎分部或世界各地的其它地点,参加一次我们的研讨会,并获取真空烹调技术方面的实际动手经验以及理论指导。我们的研讨会是专门针对专业厨师的,并且我们提供全部的设备和材料。研讨会结束后,您将会有使用真空烹调方法的经验,以此来烹制肉类、家禽、鱼类、贝类、水果、蔬菜、酱料、药草和芳香剂,并深谙维护食品安全的最佳做法

请注意:上课期间,仅允许拍摄静态照片。 课堂上,禁止使用视频或音频设备。也就是说,iPad 或其他平板电脑、智能手机、手机、语音录音器或各类摄像机都被禁止使用。

即将开设的课程日期和地点

If you’re interested in one of the upcoming courses below, please fill out the form on the right to reserve your spot now. Space is limited. 

日期

价格

地点

说明

是否开放

08/29/22 –
08/31/22

$2,500.00

CREA U.S.
Washington D.C.
United States
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3-Day Sous Vide Cooking at Precise Temperature

招收中

10/10/22-10/12/22

$2,700.00

CREA U.S.
Washington D.C.
United States
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Extraction and Cryoconcentration Course

招收中

11/28/22-11/30/22

$2,500.00

CREA U.S.
Washington D.C.
United States
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3-Day Sous Vide Cooking at Precise Temperature

招收中

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对于进一步的预订查询电子邮件 contactus@lcrea.com or call +1 703 270 2959

“Bruno Goussault is a scientific and generous man who does not position himself in relation to education, but in relation to sharing of knowledge. Bruno and chefs venture together to make new discoveries.”

ANTOINE WESTERMANN

主厨-东主 乔尔·罗布雄
Drouant – Mon Vieil Ami – Le Coq Rico