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二十多年前,烹饪研究与教育学院(CREA)在巴黎成立之际推出了 慢烹饪革命。此后,学校培养了全球各地一些著名餐厅的大厨,教授 他们真空低温烹调之法。这种烹饪法改变了世界的烹饪方式以及精致 餐饮的定义。

服务

烹饪研究与教育学院(CREA)关注食品产业的方方面面,是全球食 品研究类型最齐全的机构。您可以选择与食品工程师或咨询师一对一 进行工作,或者请求学院组建多学科团队满足您的任何食品或烹饪需 求。 

我们覆盖了食品行业中包括食品服务、零售、餐厅、研究和制造在内 的所有领域。您可运用CREA的专长简化您的食品项目流程,从而获 得无与伦比的高效体验。 下面是CREA为食品行业提供的一些服务。

"来自 CREA 的布鲁诺·古索 (Bruno Goussault) 是真空烹饪领域的标杆。他在纽约市卫生部门制定严格规则的过程中发挥了重要作用,使厨师们能够安全地利用真空烹调的方法。"

DANIEL BOULUD

主厨-东主, Daniel

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