Techniques avancées de pâtisserie (2 jours)
NIVEAU DE DIFFICULTÉ :
DURÉE : 19-20 novembre 2025
PRIX : 1600
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Techniques avancées de pâtisserie
À la fin du séminaire, vous aurez acquis de l'expérience dans les techniques avancées de pâtisserie, notamment le tempérage du chocolat, la fabrication de crèmes pâtissières pasteurisées et la maîtrise des applications sous vide dans des bocaux en verre, ainsi que les meilleures pratiques pour maintenir la sécurité alimentaire.
Ce séminaire sous vide se tiendra à Sterling, VA (CREA Kitchens). Une fois inscrit, d'autres instructions de voyage vous seront communiquées.
