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UNE ÉCOLE DE CUISINE ORIGINALE
Le CREA est à la tête d’une révolution culinaire, enseignant à des chefs de classe mondiale comment cuire sous vide grâce à des formations sur le lieu de travail, des stages itinérants de renommée mondiale et des cours en ligne.
LES LEÇONS DU MAÎTRE
La Escuela de Investigación y Educación Culinaria, establecida en París en 1991, siempre ha estado a la vanguardia de la ciencia culinaria.
EN TÊTE DE LA RÉVOLUTION CULINAIRE
Bruno Goussault a lancé un mouvement lorsqu’il a élaboré la technique de cuisson sous-vide. Depuis, il a formé 43 chefs trois étoiles au Michelin. Vous pouvez être le prochain.
TÉMOINAGES POUR LE CREA
"Le travail de Bruno à Cuisine Solutions a été déterminant dans l’évolution de la cuisine et des techniques culinaires de nos restaurants. Avec le CREA, son travail est maintenant une ressource pédagogique à la disposition de tous ceux qui travaillent dans le secteur" - Thomas Keller
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Le CREA est à la tête d’une révolution culinaire, enseignant à des chefs de classe mondiale comment cuire sous vide grâce à des formations sur le lieu de travail, des stages itinérants de renommée mondiale et des cours en ligne.
LES LEÇONS DU MAÎTRE
La Escuela de Investigación y Educación Culinaria, establecida en París en 1991, siempre ha estado a la vanguardia de la ciencia culinaria.
INVITEZ BRUNO DANS VOTRE CUISINE
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Bruno Goussault a lancé un mouvement lorsqu’il a élaboré la technique de cuisson sous-vide. Depuis, il a formé 43 chefs trois étoiles au Michelin. Vous pouvez être le prochain.
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"Le travail de Bruno à Cuisine Solutions a été déterminant dans l’évolution de la cuisine et des techniques culinaires de nos restaurants. Avec le CREA, son travail est maintenant une ressource pédagogique à la disposition de tous ceux qui travaillent dans le secteur" - Thomas Keller
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PARTNERS & ALUMNI
- JOEL ROBUCHON
- ANNE-SOPHIE PIC
- MICHEL RICHARD
- MATTHIAS MERGES
"Le sous vide nous a permis de découvrir comment et à quelle température cuisiner. Grâce au sous vide et plus spécialement grâce à Bruno Goussault, l’inventeur du sous vide, nous avons découvert comment cuire à une température précise."
JOEL ROBUCHON
Chef-propriétaire L’Atelier de Joël Robuchon
“I’ve worked with Bruno Goussault through CREA for the past 12 years and have the utmost confidence in him. Our work together has allowed us to develop cooking techniques that contribute to a better understanding of food.”
ANNE-SOPHIE PIC
Chef-propriétaire, Maison Pic
“There are so many chefs, and only one Bruno. He has been a visionary in the culinary world and teaches us to become smarter chefs. His work with CREA has put sous vide at the forefront of the food industry.”
MICHEL RICHARD
Chef-propriétaire Central
“Bruno Goussault is in fact the father of sous vide cooking. His ability to bring large-scale technology to small-scale, chef-driven kitchens is and has been indispensable.”
MATTHIAS MERGES
Chef et propriétaire Yusho
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