الاستشارات
في حين أن الطهي التقليدي يترك الطعام مبالغ فيه نحو الخارج ، مع قطعة من الداخل المطبوخ تماما ، فإن sous-vide يطبخه بالتساوي في جميع الأنحاء. يتم الاحتفاظ بالحمام المائي في درجة حرارة ثابتة تساوي النضج المثالي للطعام ، مما يجعل من المستحيل الإفراط في الطهي وينتج عنه طعام أكثر عصارة ونكهة. بسبب المجموعة الفريدة من فوائد وتحديات سلامة الأغذية ، من الأفضل تعلم هذه التقنية رسميا.
خدماتنا
أكاديمية أبحاث وتعليم الطهي هي منظمة أبحاث الأغذية الأكثر تنوعا في العالم التي تركز على كل جانب من جوانب صناعة الأغذية. يمكنك الاختيار من بين العمل مع مهندس أو مستشار غذائي واحد إلى قيام CREA بتجميع فريق متعدد التخصصات للتعامل مع جميع احتياجاتك الغذائية أو الطهي.
نحن نغطي جميع قطاعات صناعة الأغذية بما في ذلك الخدمات الغذائية وتجارة التجزئة والمطاعم والبحث والتصنيع. من خلال توظيف CREA لتبسيط مشاريعك في عالم الغذاء ، ستختبر كفاءة لا مثيل لها. فيما يلي بعض الخدمات التي تتمتع CREA بخبرة في تقديمها لعالم الغذاء.
اتصل بنا
للاستفسارات المتعلقة بالتسعير والجدولة، يرجى ملء النموذج أدناه.
لمزيد من الاستفسارات البريد الإلكتروني contactus@lecrea.com أو اتصل على +1 703 270 2959
"إن إتاحة الفرصة لي من قبل برونو جوسولت ، من CREA ، تجعلني أدرك تماما أن الطهي المستقبلي يهدف إلى أن يكون دقيقا للغاية. طبخ في درجة الحرارة المناسبة المنتجات الغذائية ، التي اعتدنا على طهيها عن طريق تجربة خطأ ، يصبح ممكنا اليوم. بفضل هذه العبقرية في الكيمياء الحيوية التي سمحت لنا بتحسين البحث عن جوهر النكهة ، الذي يحلم كل طباخ بإتقانه ، من أجل تقديم الأفضل لعملائنا ".