عن كريا
في حين أن الطهي التقليدي يترك الطعام مبالغ فيه نحو الخارج ، مع قطعة من الداخل المطبوخ تماما ، فإن sous-vide يطبخه بالتساوي في جميع الأنحاء. يتم الاحتفاظ بالحمام المائي في درجة حرارة ثابتة تساوي النضج المثالي للطعام ، مما يجعل من المستحيل الإفراط في الطهي وينتج عنه طعام أكثر عصارة ونكهة. بسبب المجموعة الفريدة من فوائد وتحديات سلامة الأغذية ، من الأفضل تعلم هذه التقنية رسميا.
