التعليم المستمر
تمت الموافقة على الدورة التدريبية عبر الإنترنت Sous Vide Fundamentals لمدة ست (6) ساعات من التعليم المستمر للطلب الأولي أو إعادة اعتماد طلب الشيف للحصول على شهادة ACF. بالنسبة لهذه الدورة التدريبية عبر الإنترنت ، يجب على الطلاب شراء أو العثور على معداتهم الخاصة لتلبية متطلبات الدورة.
أتقن الجوانب الأساسية ل sous-vide ، من النظرية العلمية والإعداد ، إلى الطهي والتبريد.
في فصل الطبخ عبر الإنترنت ، يغطي برونو جوسولت:
النظرية العلمية
كيفية العثور على المعدات المناسبة
التحضير ، الختم الفراغي ، التخزين ، الحرق والتبريد
درجات حرارة طهي مناسبة لأنواع مختلفة من الطعام
إخلاء المسؤولية: هذه البرامج غير معتمدة أو معتمدة أو تابعة ل ACF أو برنامج شهادة ACF.
يمكن شراء بعض المعدات أدناه من خلال CREA.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
المعدات المقترحة
| خزان المروج آلة فراغ | أكياس للطبخ سوس فيد | ميزان الحرارة والتحقيق | حاوية فن الطهو | ختم الرغوة
