Innovations de coupe de porc du nez à la queue
NIVEAU DE DIFFICULTÉ :
LONGUEUR : 8 heures
FORMAT : En ligne
PRIX : $100 50 $ DE VENTE
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Innovations de coupe de porc du nez à la queue
Explorez plus de 25 techniques de boucherie uniques et innovantes avec le légendaire inventeur culinaire Gene Gagliardi, et lisez l'histoire impressionnante de Gene, dont la carrière s'étend sur plusieurs décennies. Faites preuve de créativité avec ces classiques et découvrez les possibilités de créer de nouveaux plats magnifiques.
Apprenez à préparer et à découper un porc entier, de la queue au pied.
Ce programme est approuvé pour 3 heures de formation continue pour la demande initiale ou de recertification pour la certification ACF.
Dans ce cours de boucherie en ligne, Gene Gagliardi couvre les coupes créatives de : Fesse de Boston, longe de porc avec os, longe de porc désossée, épaule de pique-nique, poitrine de porc, jambe de porc, porc effiloché et côtes levées.
Avertissement : Ces programmes ne sont pas approuvés, accrédités ou affiliés à ACF ou au programme de certification ACF.
